《姚舜饕話》姚舜:木馬咖啡耍文青

周刊王提供

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台北市民生社區富錦街已被一家家設計工作室、文創小店、咖啡館,以及各種「類電影場景」風格的美食餐廳串連成台北的「文青一條街」,其中的「Cafe Mode木馬咖啡」別有風情,餐廳前有庭院、中有天井,得以讓客人享用難得的靜謐與閒情,更耐人尋味的是,菜單上的那些平價的跨界美食。

「Cafe Mode木馬」的老闆林哲毅生肖屬馬,英文名字Troy又是「木馬屠城記」中「特洛伊」,加上他在紐西蘭生活就愛騎馬。基於和馬多種緣分,因此決定以木馬為店名。

民生社區富錦街的老公寓不算少,因為生活環境好,當地居民「不喜歡搬家」,若想找到位在富錦街一樓、前有庭院,旁邊又緊臨公園的店面,那還真難,但林哲毅的運氣就是好,不僅找到了好店面,還遇到了好房東。

Cafe Mode木馬的設計裝潢都是林哲毅自己設計,品味不俗的他以「馬」為元素凸顯餐廳的意象與視覺,他平常就收集了很多馬蹄鐵、馬造型的公仔、布偶、大大小小的木馬,如今全部都用在餐廳裡各個角落,多了童趣。

Cafe Mode木馬的果汁一律鮮果現榨,完全原汁也不加糖。麵包則是用天然酵母發酵,不用人工添加物。而洋蔥、花椰、香茹或鮮蝦等食材,則是天天到市場採買。「南瓜湯」不用罐頭,而是將南瓜蒸熟後打成泥,再加了奶油熬煮,所以質地濃稠且湯內還有南瓜塊。

Cafe Mode木馬菜餚「只求好吃,不計菜系血統」。 例如以雞肉作餡的「帕尼尼」,雞腿肉用中式米酒醃過水煮,帕尼尼麵包上塗了豆腐乳後再夾餡,中西合璧的味道很好吃。而「青醬大蝦釜飯」則是將日本釜飯、義大利燉飯,以及台灣小菜結合後呈現, 米飯中拌香菇並用青醬調味、上面舖著鮮蝦,用日式鐵釜炊熟,開蓋 後再將起司條拌入飯中增加口感風味,釜飯上桌時還附上一碟豆腐乳讓客人配飯。這樣的巧思創意,也讓這餐廳更有「味道」,並成了一大賣點。

INDEX

Cafe Mode木馬

地址:台北市松山區富錦街376號

電話:(02)2748-6333


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