高雄市 秋本堂 拉麵限量好湯頭

周刊王提供

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三多路巷弄內的「秋本堂」雖說是一間平價日式食堂,不過主廚阿檳可是大有來頭,是前博將拉麵師傅。離開博將後自己開店的阿檳,重現了多年前博將拉麵的老味道。

獨門辣油 辛辣濃郁

麻辣拉麵是秋本堂的人氣招牌,除了雞骨高湯,還加入醬油、油蔥酥、蒜末,以及用朝天椒、雞心辣椒、鬼椒、花椒、乾辣椒等多種辣椒爆炒出的獨門辣油,湯頭濃郁中帶有辛辣,但喝起來卻不會令人不適;至於麵條則因為摻有雞蛋,色澤偏黃,並散發淡淡的蛋香,由於含水率低,所以不易膨漲,口感Q彈滑順,加上自製的筍乾與糖心蛋,整體味感像極了當年的博將拉麵。

若覺得單吃拉麵不能滿足您的口腹之慾,只要再多點一份海老天婦羅即足矣,選用5L等級的大草蝦做天婦羅,不但體長比別人大,而且一份有3隻,超划算的。

01

麻辣拉麵,135元。紅通通的湯汁看似辣死人不償命,實際試吃,辣度並沒有想像中高,是嗜辣重口味族的首選。

02

日式炸豬排,95元。選用豬大里肌,僅灑上少許的鹽及黑胡椒,斷 筋拍打後裹粉下鍋油炸,口感外酥內嫩。

03

咖哩拉麵,145元。在高湯裡加入爪哇咖哩與和日式蘋果咖哩,因 為咖哩的催化,讓這碗咖哩拉麵變得更濃更香。

04

海老天婦羅,120元。除了3尾草蝦,還有炸茄子、炸地瓜、炸青椒 、炸珊瑚菇、炸玉米筍和炸洛神花,不但品項多,味道也佳。

05

主廚阿檳謹遵日本師傅教誨製作拉麵,口味傳統又道地。

Index

秋本堂食事處

地址:高雄市苓雅區三多一路257巷2弄1號

電話:(07)721-7712

營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00(周一店休)


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