吉拿棒變身泡芙

周刊王提供

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吉拿棒搖身變成泡芙,這是來自韓國的吉拿圈專賣店「Street Churros」台灣廚藝團隊,想出「變體吉拿棒」,現炸熱呼呼的吉拿棒內擠入了冰涼的香草、草莓或巧克力卡士達醬,外皮酥脆帶有彈Q咬勁,內餡滑順柔綿。

2014年在韓國開出第一家門市的Street Churros,憑藉豐富的創意 靈感不僅顛覆了吉拿棒傳統的形貌,也融入歐洲甜點概念讓吃法更多 樣。其中最著名的就是將吉拿棒彎成了馬蹄形狀的「吉拿圈」。Street Churros去年暑假才引進台灣,目前已在台北、台中與高雄開出5家直營連鎖門市。

台灣Streest Churros廚藝團隊的創意不只如此,除了「吉拿泡芙」,本周日正式對外公開的新菜單上尚有「吉拿薯條」與「塔塔吉拿熱狗」,以及多款全新口味、色豔繽紛的冰沙、汽泡、風味果茶與用吉拿圈和冰淇淋搭配的「繽冰阿啾」,非常多樣且口感風味耐人 尋味。

「吉拿薯條」是將擠出吉拿棒麵糊的機器洞眼改小,使原本粗壯長條、紋路立體的吉拿棒,變身為細細長長的薯條狀,現炸成金黃色的「吉拿薯條」,然後放在紙袋中再倒入韓國進口的「洋蔥奶焗」或「紐奧良BBQ」口味的調味粉,最後手持袋子搖一搖讓調味更均勻就大功告成啦。

為了讓食客享有更多食趣,Street Churros並另外準備了「甜辣醬」與「塔塔醬」讓客人加點,以「吉拿薯條」沾醬入口。

「吉拿薯條」現炸出爐與放涼了後再吃,各有不同特色口感。「趁燒吃」時的表皮非常酥香脆,放冷了吃則口感帶有一股微微韌性,細嚼慢嚥、愈嚼愈香。

「吉拿熱狗」是以粗壯的吉拿棒取代裝熱狗的船型麵包,對剖後夾入熱狗作餡,再淋上不同醬汁調味。為了迎接暑假旺季到來,Stree t Churros的「吉拿熱狗」繼甜辣、辛辣與起司口味後,又全新研發推出了「塔塔醬」口味,甜鹹酸辛辣5味交織,炎夏酷暑吃來很開胃。

「阿啾」是Street Churros的招牌人氣名點之一,彎成了U形的迷你吉拿圈用來搭配芒果、藍莓、黑莓頭櫻桃口味的冰淇淋,然後以冰淇淋盒盛裝,讓客人可以冰淇淋當沾醬,或是一口吉拿圈、一口冰淇淋的配著吃。今夏,台灣Street Churros又為「阿啾」研發了巧克力與覆盆莓兩款淋醬,原本就很甜香滑順的「阿啾」在淋醬助攻下,就又更「療癒」了。

Street Churros台灣旗艦店

地址︰台北市光復南路260巷24號(捷運國父紀念館站2號出口)

電話︰(02)2776-5663


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