La Liste 2018少帥禪園連續兩年榮獲國際殊榮

位於北投幽雅路『少帥禪園』是少見將百年建築、歷史見證及美食融合在一起的餐廳

位於北投幽雅路『少帥禪園』是少見將百年建築、歷史見證及美食融合在一起的餐廳

位於北投幽雅路『少帥禪園』是一處擁有百年歷史的載體,錯落有致的日式屋瓦堆疊出這裡層次與深度,從1920日治時期的新高旅社到1960少帥張學良夫妻的幽禁歲月,園區的百年建築見證了曾經大時代下的風華,試想若在這樣的建築內品嘗受國際認可的餐點是何其風雅的一件事!

『少帥禪園』去年以83.5分入榜具法國官方性質的餐廳評鑑La Liste ,成為全球1,000家美食餐廳。今年再以86.5分的佳績受到La Liste肯定,成為全球不可不去的美食餐廳!對於想要品嘗國際認證美食的朋友,其實不用出國即可在國內享用美食並飽覽草山風光,同時十二月份『少帥禪園』將再推出新菜上市,對於老饕是不可錯過的美食。

『少帥禪園』經營者其實不僅在美食上用心,而且更花心思將美食與少帥張學良的飲食密碼相結合,細細歸納出少帥百歲高齡的養生秘訣再烹調出一道道符合現代人的健康美食,因此餐廳內所有套餐皆是源自於少帥張學良的養生哲學,廚師將當季食材演繹出一道道精美的創意料理,讓追求時令美味的食客在大飽口福之餘,也能同時兼顧康養。

今年冬季『少帥禪園』所推出的新菜中有【少帥最愛蝦】,使用的是一整隻虎蝦沾杏仁片,以先炸後烤的烹調方式,食用時會搭配特別的調製蝦卵醬。而這道料理的構思是來自1928年起帥府廚房師傅們,每天給張學良做一次夜餐以滋補身體。

虎蝦沾上杏仁片,再搭配特別的調製蝦卵醬,成就一道不可思議的蝦料理虎蝦沾上杏仁片,再搭配特別的調製蝦卵醬,成就一道不可思議的蝦料理

另外張學良1946年被送來台灣,幽禁於新竹深山中。與當地的原住民偶有往來,對原住民送給他的山菜或野味都很欣賞,對原住民燒烤的烹煮方式也不排斥。因此在這一季『少帥禪園』也以【山居好野味】為題做出不同的料理。方式是使用豬五花肉再運用蔥與紹興酒及醬油燉煮而成,食用時搭配青江菜及特製小菜。

運用蔥、紹興酒及醬油簡單的調味料,烹煮出不同野味運用蔥、紹興酒及醬油簡單的調味料,烹煮出不同野味

台灣四面環海盛產魚蝦,張學良居家三餐更不可一日無魚,並最喜以清蒸方式烹調,所以對魚的鮮度要求最高。『少帥禪園』這道【飲食第一鮮】就是以龍虎石斑魚,搭配豆酥與蔥絲、魚露,來吃出龍虎斑魚的鮮甜,同時品嚐到魚肉本身豐富膠質。

以豆酥與蔥絲、魚露做出龍虎斑魚的鮮甜以豆酥與蔥絲、魚露做出龍虎斑魚的鮮甜

La Liste 2018榜單:https://www.laliste.com/laliste/world

「少帥禪園」:臺北市北投區幽雅路34號

官網:www.sgarden.com.tw

預約專線:886-2-2893-5336分機9


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