美味來自大海 讓味蕾跳舞

好的石斑魚料理,除了精緻、美味,更要能吃出原味

好的石斑魚料理,除了精緻、美味,更要能吃出原味

由於受到遠洋作業漁場的侷限,及近海漁業資源污染問題,導致國內漁業的經營發展上日益困難。但是在台灣養殖漁業這幾年在技術上不斷的突破下,養殖漁業充足的為國人提供了漁獲的來源。不過養殖魚最令人詬病的腥味,郤迫使在烹調料理時不得不加重調味,讓想品嚐一口原味,變得似乎那麼的不可得。

而造成養殖魚會有腥味,是因為一般的養殖魚所使用的魚飼料都含有高蛋白,雖然營養價值高,但是腥味也相對較重。

力佳綠能品牌經理陳怡如解說如何養出“去腥石斑魚”,讓國人可以吃的美味又健康力佳綠能品牌經理解說如何養出“去腥石斑魚”,讓國人可以吃的美味又健康

來自屏東的力佳綠能,深知台灣人愛吃魚,但又討厭魚有腥味,於是積極的投入研發。在了解到長期餵食高蛋白飼料會產生的魚腥味的問題後,開發了加入柑橘類等豐富維他命C萃取物作為飼料配方之一,明顯改善魚腥味,養出“去腥石斑魚”不僅使得深受國人喜愛的石斑魚沒了令人討厭的魚腥味,同時提升石斑魚的鮮味,而且肉質保鮮期也較一般石斑魚長,更符合消費者所需。

WIN-derful葡萄酒餐廳陳彥勳總經理強調結合力佳綠能在地好食材研創【鱻果魚三部曲】WIN-derful葡萄酒餐廳陳彥勳總經理強調結合力佳綠能在地好食材研創【鱻果魚三部曲】

做一道好的魚料理,可以用各種調味方式,料理出千變萬化的佳餚。但本質上真正要能吃到魚的原味,才是能讓食客得到味蕾上的滿足。以愛吃生魚片著稱的日本人就曾詮釋過,好吃的魚料理要能在魚料理後不失魚的細膩、清甜、回甘、Q彈,品嚐到一種真正來自海的美味。

WIN-derful葡萄酒餐廳本次與屏東的力佳綠能合作,以甘醇、清甜、極緻享受作為主題料理,做出【鱻果魚三部曲】,歡迎各界蒞臨享受前所未有的味蕾悸動。

甘醇、清甜、極緻的石斑料理,配上特選的葡萄美酒,是WIN-derful葡萄酒餐廳今年特選的美食獻禮甘醇、清甜、極緻的石斑料理,配上特選的葡萄美酒,是WIN-derful葡萄酒餐廳今年特選的美食獻禮

【鱻活一號】力佳綠能生技有限公司http://taiwanfresh.com/


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